Viltsås

Till 4 personer

Ingredienser:
1 msk olja
1 finhackad lök
10 finhackade champinjoner
2 skivor bacon, tärnade
2 tsk tomatpuré
2 dl vitt vin
5 enbär
1 tsk timjan
¼ tsk grovmalen svartpeppar
4 dl varm kraftig viltbuljong
3 msk Maizena Brun Redning
Salt och peppar
1 msk hackad färsk

Så här gör du:
Häll oljan i en gryta och värm upp den. Fräs sedan
lök, champinjoner och bacon, utan att de tar färg.
Tillsätt tomatpuré och rör om. Tillsätt sedan vitt vin,
enbär, timjan och peppar, och låt såsen koka och
reduceras till hälften. Tillsätt viltbuljongen och låt allt
koka upp. Red till sist såsen
med Maizena Brun Redning
och smaka av med salt och
ev. lite extra peppar. Strö över
persiljan strax före servering.

Tips!
Du kan ev. avrunda
såsen med 1 msk Milda Mat.