Svampsoppa
med bacon och persiljeolja

Till 4 personer

Ingredienser:
200 g svamp, t.ex. champinjoner och kantareller
2 msk flytande Becel
1 finhackad lök
1 liter höns-/kycklingbuljong
4 msk grovhackad persilja
1 dl olja
Salt och färskmalen peppar
40 g finskuren bacon
2-4 msk Maizena Ljus Redning
1 pkt Milda Mat (2½ dl)
Citronsaft

Så här gör du:
Rensa och skölj svampen, och skär den i skivor.
Spara ev. lite svamp till garnering. Häll flytande
Becel i en gryta, värm upp och fräs svampen lätt.
Tillsätt lök och låt fräsa vidare i ca 1 minut. Tillsätt
buljongen och låt soppan sjuda i ca 10 minuter.
Mixa under tiden persilja med olja till en grön olja.
Smaka av med salt och peppar.

Stek baconet gyllenbrunt i en stekpanna på jämn
värme tillsammans med den sista svampen. Red
soppan med Maizena Ljus Redning tills den får en
lätt krämig konsistens. Avrunda till sist smaken
med Milda och smaka av med
citronsaft, salt och peppar. Servera
persiljeoljan tillsammans med de
rostade bacontärningarna och
svampen som tillbehör till soppan.

Tips!
Kan ev. serveras med
Maizena Minibröd.