Purjolöks och potatissoppa

Till 4 personer

Ingredienser:
4-5 skalade potatisar
2 stora purjolökar, rensade och skurna i ringar
Lite matfett
1 liter vatten
1-2 tärningar grönsaksbuljong
1 paket Crème Bonjour Örtagård
3-4 skivor rågbröd eller mörkt bröd
Lite olja
Salt och färskmalen peppar
Färsk timjan

Så här gör du:
Skär potatisen i mindre bitar. Ta lite matfett i en
gryta och fräs potatisen och purjolöken. Häll
över vatten och buljong och koka upp under
omrörning. Låt soppan sjuda i ca 20-25 minuter.
Mixa soppan, tillsätt Crème Bonjour och rör ut
den i soppan.
Skär brödet i små tärningar och rosta dem i
en stekpanna tillsammans med lite olja tills
de blir helt spröda. Krydda med flingsalt och
färskmalen peppar. Värm soppan tills den
är helt genomvarm och strö över
brödkrutongerna och färsk
timjan vid serveringen.