Purjolöks och potatissoppa
Ingredienser:
4-5 skalade potatisar
2 stora purjolökar, rensade och skurna i ringar
Lite matfett
1 liter vatten
1-2 tärningar grönsaksbuljong
1 paket Crème Bonjour Örtagård
3-4 skivor rågbröd eller mörkt bröd
Lite olja
Salt och färskmalen peppar
Färsk timjan
Så här gör du:
Skär potatisen i mindre bitar. Ta lite matfett i en gryta och fräs potatisen och purjolöken. Häll över vatten och buljong och koka upp under omrörning. Låt soppan sjuda i ca 20-25 minuter. Mixa soppan, tillsätt Crème Bonjour och rör ut den i soppan. Skär brödet i små tärningar och rosta dem i en stekpanna tillsammans med lite olja tills de blir helt spröda. Krydda med flingsalt och färskmalen peppar. Värm soppan tills den är helt genomvarm och strö över brödkrutongerna och färsk timjan vid serveringen.
Skriv ut