Jordärtskockssoppa
med pesto och rostat bröd

Till 4 personer

Ingredienser:
2 msk flytande Becel
400 g jordärtskockor
1 hackad lök
1 liter höns-/kycklingbuljong
3 tsk Maizena Majsstärkelse utrörd i 3 tsk vatten
1 pkt Milda Mat (2½ dl)
Citronsaft
Salt och peppar
4 msk pesto
4 tunna skivor rostat bröd
Ev. Maizena Minibröd

Så här gör du:
Rensa och borsta jordärtskockorna (som man
gör med nypotatis). Skär dem i grova bitar och
fräs dem i en gryta med flytande Becel och
den hackade löken, utan att de tar färg. Tillsätt
buljongen och låt sjuda i ca 20 minuter. Mixa
soppan och red den med Maizena Majsstärkelse
utrörd i vatten. Smaka av med Milda, citronsaft,
salt och peppar. Rosta brödet och bre på peston
medan brödet är varmt så att peston smälter lite.
Serveras som tillbehör till soppan. Strö ev. över
tunna skivor rå jordärtskocka
över soppan före servering.

Tips!
För en krämigare soppa kan
Milda Visp vispas till ett
skum och tillsättas soppan vid
servering, ca 1 msk per portion.