Hemgjord äppel-fikonchutney

Till 4 personer

Ingredienser:
1 dl äppelcidervinäger
1 dl vatten
75 g socker
1 lök i grova bitar
1 knivspets kanel, ingefära och vanilj
10 torkade fikon, skurna i halvor
1 stort matäpple, skuret i grova klyftor
2 msk Maizena Ljus Redning
Citronsaft
Salt och peppar

Så här gör du:
Koka upp äppelcidervinäger, vatten, lök, socker
och kryddor i en gryta. Tillsätt fikonen och låt
sjuda i ca 5 minuter. Tillsätt sedan äppelklyftorna
och låt chutneyn koka i ytterligare ca 2 minuter.
Red chutneyn lätt med Maizena Ljus Redning
under kokningen och smaka av med lite citronsaft,
salt och peppar. Låt chutneyn svalna och
servera som tillbehör till exempelvis kallt nötkött
eller rökt lax.

Tips!
Chutney kan göras i stora mängder,
hällas i en burk och förvaras i kylen i
åtskilliga veckor före användning.