Fisksoppa med curry

Ingredienser:
1 morot i små tärningar
1 lök i små tärningar
Lite olja eller margarin till stekning
¾ liter fiskbuljong
1 msk god, gärna stark, curry – och
gillar du curry kan du ta i ännu mer
Skal och saft från 1 lime
1-2 msk Maizena® Ljus Redning
400 g fisk, t.ex. lax, sej, kungsfisk,
pangasius (hajmal) eller sjötunga
1 paket Milda mat 4 %, 7 % eller 15 %
200 g skalade räkor
Lite färsk spenat
Salt och färskmalen peppar

Så här gör du:
Fräs morötter och lök i lite matfett ett par minuter utan att de får färg. Tillsätt curry, limeskal och buljong. Låt sjuda i ca 15 minuter. Strö 1-2 msk Ljus Redning över det hela och rör om ordentligt. Skär fisken i tärningar och lägg ner i soppan. Tillsätt Milda mat. Låt fisken sjuda svagt i några minuter tills den blir mjuk. Tillsätt räkorna och lägg i en handfull färska spenatblad. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Servera soppan rykande het med lite gott bröd till.