Päron Belle Hélène

Ingredienser:
Tårtbottnar:
4 ägg
150 g socker
40 g Maizena® Majsstärkelse
60 g potatismjöl
2 tsk bakpulver
Chokladkräm:
1 paket Milda mat 4 %,
7 % eller 15 %
Ca 3 msk socker
125 g god mörk choklad,
skuren i små bitar
Lite kakaopulver
som dekoration
Fyllning:
4-6 mogna päron, skalade
och skurna i klyftor
1-2 paket Milda Visp för
vispning (beroende på om
du gör 2 eller 3 bottnar)

Så här gör du:
Tårtbottnar: Dela upp äggvitor och äggulor. Vispa ihop
äggulor och socker hårt tills konsistensen blir som
äggtoddy. Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner
i smeten. Tillsätt potatismjöl och majsstärkelse – sikta
genom en sil under försiktig omrörning. Smöra en
springform (ca 23 cm i diameter) eller klä den med
bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i
en förvärmd ugn vid 160° i ca 30 minuter eller tills
kakan är genomgräddad. Låt den svalna innan du
sedan skär den i 2 eller 3 bottnar.
Chokladkräm: Koka upp Milda mat med sockret och
tillsätt chokladen under vispning. Rör ihop krämen
ordentligt och låt den svalna. Vispa Milda Visp till
ett lätt skum. Lägg ihop tårtbottnarna tillsammans
med chokladkräm, päron och Milda Visp kräm.
Dekorera med resten av krämen och sikta över
lite kakaopulver genom en sil.

Tips!
Använd ev. inlagda päron om du inte kan
hitta fina färska.